梅シロップ

庭の梅の木で梅が熟したのでどうしようかなー?と思っていたのですが、実家の母が梅ジュース作ってというので
梅シロップを作りました。

漬け瓶に入れて数日、なんだかブクブク泡が出て来ます。
発酵してるなーなんて思いながら数日。ちょっと蓋開けてみたら見事にアルコール臭がっ!!
う、梅酒か?

殺菌~と思って焼酎ちょっと入れたから?それもあるかもしれないけど、
氷砂糖が解けるのが遅いと発酵してしまう事があるそうです。
その場合はお鍋に取り出し、グツグツ。アクがなくなるまで弱火で煮るそうです。
やってみたら見事に解消。味も甘酸っぱくなかなか。

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味見する息子。
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美味しいねー!

簡単に出来たので毎年作れそう!

この記事へのコメント

アカキノコ
2013年06月29日 07:17
想像するからに美味しそう~
智恵のところは食材が豊富だね^ ^
それをまた活かしてるところが素晴らしい!
ゆうと君は「自然」の味で育って、舌が肥えてそうだね☆
2013年06月29日 22:41
>アッコ
そうなんです。我が家は食べられるものしか植えません。(笑)
市販の物は食品の添加物が半端ないから自然のままに食せるっていうのは贅沢だと思います。

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